Общи и производствени
Бита сметана е относително стабилна пенлива и мека маса, получена чрез механично разбъркване на течна сметана.
За да се получи добра бита сметана, ръчните умения на оператора и / или калибрирането на инструмента също са от основно значение (в зависимост от вида на обработката).