Общност
Терминът моцарела се корени в думата "моцарела", което означава "провола"; всъщност първоначално не беше нищо друго освен производно на приготвянето на проволоне.
В началото биволската моцарела беше категорично дискредитирана храна поради трудностите при съхранението и маркетинга, предизвикани от особената свежест на продукта, която ограничаваше разпространението и консумацията му до няколко дегустатори.
