Терминът "мляко на", ако се отнася до всеки продукт, който не се състои от секреция на млечната жлеза, трябва да се счита за концептуално неправилен.
Всяка възможна препратка в текста има единствената цел да се адаптира към терминологията, с която най -често (в разговорни термини) се отнася до такива продукти; следователно, той не противоречи на настоящата законодателна рамка.
е зърнена култура, предназначена както за хранене на животни, така и за хора. Най -разпространеният сорт е „Avena sativa, растение, принадлежащо към семейството на Треви широко култивирани по цялата планета; от друга страна, преглеждайки старите "англосаксонски" текстове е възможно да се намерят многобройни цитати относно кулинарното приложение на овеса.
Следователно е възможно да се твърди, че въпреки че обемите на селскостопанско производство са по -големи в Русия, Канада, САЩ, Австралия, Полша, Финландия и др., Обединеното кралство е районът, който традиционно е най -свързан с консумацията на овес в храната (вж. пример Овесена каша).
Овесът е храна с преобладаване на въглехидрати, но за разлика от повечето зърнени храни, той също може да се похвали с умерено количество протеин; напротив, триците, отделени по време на лющенето на зърнените култури, са по -калорични, по -малко протеини и по -малко богати на магнезий и желязо отколкото в тази на пшеницата.
.
Общоприето е схващането, че овесът може значително да намали LDL холестерола, но в действителност тази характеристика абсолютно не е прерогатива на овеса! Или по-скоро ... овесът е една от многото храни, които съдържат хипо-холестерол-понижаващи молекули: в този случай на β-глюкани. Това са компоненти на разтворими фибри (съдържащи се главно в зеленчуци и плодове), които изглежда присъстват в добри количества СЪЩО в рафиниран овес.
NB. Овесените трици съдържат 3 пъти по -малко влакна от пшеницата, дори ако според настоящите таблици на хранителния състав не е възможно да се задълбочи разграждането между разтворимия и неразтворимия компонент. Във всеки случай, овесеното мляко НЕ МОЖЕ да има същите характеристики за понижаване на холестерола, дължащи се на ежедневната консумация на овесени семена, тъй като по-голямата част от диетичните фибри се отстраняват по време на производството на самата напитка; със сигурност и в овесеното мляко има малки количества β-глюкани ... но със сигурност не се наслагват на нивата, съдържащи се в твърдата храна.
В тази връзка читателят не бива да бъде подвеждан от цветните „вегански“ описания на овесеното мляко, което често се обозначава като храна, богата на фибри: съдържа 0,8 g / 100ml. Това означава, че като пиете овесено мляко, за да въведете типичните за „смесена салата“ диетични фибри, трябва да погълнете поне 300 мл (следователно тройно)! ", Стомахът ни трябва да побере 850 мл овесено мляко. Малко прекалено!
От друга страна, овесеното мляко съдържа токофероли (витамин Е) и фолиева киселина; въпреки че вероятно (липсват конкретни данни) не в значителни количества.
Овесеното мляко се определя като „нискокалорично“; всъщност този на пазара има от 47 до 49kcal / 100ml срещу 66kcal / 100ml пълномаслено краве мляко, дори и да не е непременно желана характеристика ... все пак това е храна, а не вода!
В сравнение с животинския продукт, овесеното мляко съдържа:
- повече въглехидрати (това са глюкоза или малтоза, а не лактоза, както във ваксиналния продукт)
- половината протеин
- половината от липидите.
На промишлено ниво последните се добавят чрез добавяне на слънчогледово олио; следователно те се състоят главно от НЕЗАДЪЛЖЕНИ вериги (в сравнение с НАСИТЕЛНИТЕ такива от краве мляко). / dl в пълномаслено краве мляко).
КОМЕРЦИАЛИЗИРАНО ОВЕЧО МЛЯКО може да съдържа енергизирана вода, тоест намагнетизирана течност. Говори се, че енергизираната вода може да се похвали със свойства: пречистваща, диуретична, антилитиазна и стимулираща черния дроб ... но лично аз не бих направила терапия от нея! Освен това овесеното мляко съдържа морска сол и добавки-сгъстители (като E407 карагенан - получен от кипящи северноатлантически водорасли).
NB. За обогатяване могат да се добавят минерални соли и витамини.
, следното овесено мляко няма нищо общо с промишления продукт; по -специално миризмата е остра и характерна.Съставки
овесено брашно
Водопад
Банан
Аромати
Готварска сол
кленов сироп
Като алтернатива можете да следвате рецептата на нашата лична готварска печка, Алиса:
Млякото на Авена
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
В тази връзка аз лично вярвам, че:
- с добавката пектин като заместител на банана
- добавяне на 10 г фруктоза или 20 г мед на литър
- използването на малко ванилин
може да представлява много по -добро хранително и вкусно решение.
Както можете да видите, като погледнете съставките, няма мастен компонент. Това е така, защото за разлика от хранително-вкусовата промишленост потребителят не би могъл да създаде истинска емулсионна суспензия (като тази на краве мляко, например); ако се опитаме да добавим слънчогледово масло към "сводника", дори да смесваме дълго време, цялото масло ще се появи в много неприятни повърхностни мехурчета. соя (поради високото съдържание на омега-3), стига полученото овесено мляко се консумира при много къс срок!
Овесеното мляко е напитка, която трябва да се консумира САМО, ако се оценява и не го приписвам на нито едно място в балансираната диета. Препоръчително е да го използвате за хора с непоносимост към лактоза или алергични към протеини от краве мляко, но само в случай, че не могат да се откажат от класическата напитка; освен това ви напомняме, че: овесено мляко, както и други растителни млека, от хранителна гледна точка НЕ притежават същите химически характеристики като кравето мляко.
Други зърнени култури и производни Амарант Пшенично нишесте Царевично нишесте Оризово нишесте Модифицирано нишесте Овесено нишесте Булгур Пълнозърнести царевични люспи Крекери Овесени трици Кюс амарантово брашно Овесено брашно Брашно от брашно от елда Брашно от царевица Царевично брашно Просо Ечемичено брашно Киноа брашно ) Оризово брашно Ръжно брашно Сорго брашно Брашно и грис Пълнозърнесто брашно Манитоба брашно Пица брашно Фокача Ядки Пшеница или пшеница Пшенични зародиши Изгоряла пшеница Елда Хлябове Овесено мляко Оризово мляко Царевица Малц Просо Мюсли Ечемис Застоял хляб Безквасен хляб и лаваша паста ориз паста пълнозърнеста паста пиадина малка пица пица поп царевица печени изделия киноа ориз ориз басмати ориз бел ориз бял ориз ориз пълнозърнест парбой ориз надут ориз венез ориз ръж и ръжен ръж грис грис сорго спагети тефте Tigelle Triticale ДРУГИ АРТИКУЛИ ЖИТНИ И ДЕРИВАТИ Категории Храни Алкохолици Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравословни рецепти Предястия Хляб, пица и ястия Върху салати и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, Ден на майката, Ден на татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Празнични рецепти Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
