Непоносимост към глутен

глутен това е парафизиологично състояние на нарушена чревна толерантност към протеиново хранително вещество, т.нар глутен.

Shutterstock

В Италия постоянната непоносимост към глутен е известна като цьолиакия или цьолиакия, докато на английски език е обозначена с много други имена, като например: c (o) елиак sprue, в (о) елиакия, нетропична спру, ендемичен спру И глутенова ентеропатия.
Терминът "цьолиакия" или "c (o) eliac" идва от гръцки "koiliakos κοιλιακός ‚", което означава" коремна "; този термин е въведен през 1800 г., за да се преведе" древногръцко описание на така наречената болест "Аретео от Кападокия".

или подобен.
Ако е вярно, че това включва намесата на имунната система (като алергии), също е вярно, че цьолиакия го прави по напълно различен начин от алергичните форми. Непоносимостта към глутен причинява локализирано усложнение в лигавицата на червата и едва по -късно оставя следи от параметрите на кръвната група, но дори и в най -важните случаи липсва значението на специфични антитела за алергии (IgE) и няма риск от анафилаксия.

Повече от болест, непоносимостта към глутен се предпочита да се дефинира като парафизиологично състояние, тъй като при липса на експозиция на специфичния агент (глутен) организмът остава спокойно в хомеостаза, сякаш е здрав. Патология с изключително променлива тежест и симптоматика.

, наречен глиадин и глутенин, които се комбинират само в присъствието на вода.
Глядин е един проламин присъства в някои зърнени култури (ботанически: семейство Poaceae или Gramineae) принадлежащи към племето на Triticeae; за да бъде ясно, основните представители на тази група са: твърда и мека пшеница, дребна спелта, средна и спелта, камут и др. Семената на някои растения от племето също съдържат глиадин Ордеи, като ечемик и ръж, както и от племето Aveneae, като "овес. Последният" обаче се толерира от някои пациенти с цьолиакия.
Ако отидем по -нататък в спецификата на глиадин, елементите, които стимулират непоносимостта, са три пептида. Точно върху тях, ензимът тъканна трансглутаминаза той води до структурна промяна, която предизвиква реакцията на имунната система. Отбранителният механизъм, излишно алармиран, осъществява кръстосана реакция и възпалява целевата тъкан (която помним, че е лигавицата на тънките черва).
Прекомерната и безполезна реакция на имунната система причинява оток и скъсяване на чревните вили, които облицоват лигавицата (явление, наречено вилозна атрофия). Тъй като това са структури, отговорни за усвояването на хранителните хранителни вещества, тяхното унищожаване намалява навлизането на много хранителни вещества, включително така наречените основни.
Непоносимостта към глутен може лесно да определи някои витаминни дефицити, поради намалената абсорбционна способност на тънките черва.

са: болка и дискомфорт в храносмилателния тракт, хроничен запек или диария (понякога редуващи се, като по този начин симулират синдром на раздразнените черва), нарушение на растежа при деца, анемия (очевидно неоправдана и неповлияваща се от бойни добавки към храната) и умора.
В някои по -редки случаи типичните симптоми на цьолиакия могат да отсъстват или да са незначителни; от друга страна, преобладават нетипичните прояви, отнасящи се до други органи / области на организма (особеност, която често прави диагнозата много трудна). Възможно е да се задълбочат алтернативните прояви на цьолиакия, като се прочете: Целиакия: Нетипичните симптоми.
Понякога е възможно също така да се случи точно обратното: поредица от "типични" симптоми, свързани с консумацията на храни, съдържащи глутен, обаче, при липса на диагностични критерии за непоносимост. Трябва да се помни, че според някои тези възможности до голяма степен зависят от: психосоматични (автосугестиране) и други причини, напълно независими от самия глутен. От друга страна, изглежда, че диагнозата на този дискомфорт непрекъснато се увеличава, което изисква да не се подценявайте го.
За повече информация вижте статията Нечувствителна към глутен чувствителност.

типична и / или атипична клинична, за диагностично потвърждение на глутенова непоносимост е необходимо да се извършат някои тестове.
Има различни видове, повече или по -малко инвазивни и повече или по -малко прецизни. Сред тях най -безопасната е чревната биопсия: дори и да е доста инвазивна, тя има предимството да позволява оценка на тежестта на функционалното и хистологичното увреждане. Следвайте дозите на определени кръвни параметри, като откриване на антитела: антиендомизий, антиглиадин IgA, антиглиадин IgG и антитрансглутаминаза.
Ако първоначално диагнозата глутенова непоносимост е била поставена почти изключително при хора, страдащи от стомашно -чревни разстройства, благодарение на все по -ефективните методи за скрининг, днес случаите на асимптоматична цьолиакия или с атипични симптоми бързо се увеличават. В световен мащаб непоносимостта към глутен засяга около един на 100-170 души; обаче, резултатите варират в зависимост от региона на света, от много бедни като 1: 300 до много чести като 1:40.
За повече информация относно диагностиката на глутенова непоносимост предлагам да прочетете статията Изпити за диагностика на цьолиакия.

или диета за цьолиакия; ако искате да разширите темата, моля, вижте статиите: Лекарства за лечение на целиакия, целиакия: хранене, съвети, терапия и храни без глутен.