Какво са
The фикоцианини (светло синьо), заедно с фикоеритрин (червено), съставете фикобилини, или фотосинтетични пигменти, отговорни за абсорбцията на светлина, характерна за цианобактериите (или сините водорасли). Тези организми фотоавтотрофи (способни да произвеждат глюкоза чрез поглъщане на слънчевите лъчи) са едни от най -старите форми на живот на планетата, за които са допринесли за промяна на водната и подводната атмосфера чрез отделяне на кислород.
Структура и функции
Фикоцианините имат линейна молекулна структура, подобна на тази на отворен порфиринов пръстен, следователно много подобна на тази на билирубина и жлъчните пигменти (от които произлиза терминът фикобилини).
Освен цианофили, хлорофили, каротени, токофероли, аскорбинова киселина, цинк, селен, фенолни съединения и др., Фикоцианините са мощни хранителни антиоксиданти, силно концентрирани в някои добавки на базата на водорасли. Кламат и / или Спирулина, това са някои годни за консумация водорасли.
Изглежда, че благотворно-антиоксидантната ефикасност на фикоцианините има положителен ефект както върху защитата от рак, така и върху увеличаването на производството на лимфоцити.
В хранителния сектор фикоцианините се използват като естествено багрило, в сладолед, дъвки, ферментирали млека, десерти и избелващи средства за сладкиши.
Добавки и здраве
Фикоцианините прекъсват прооксидативното действие на пероксиди, те предотвратяват чернодробната липопероксидация (хепатозащитно действие) и са противовъзпалителни; изчислено е, че фикоцианините притежават антиоксидантна ефикасност, която надвишава с 40 пъти тази на аскорбиновата киселина (вит. С) и токоферолите (вит. Е).
В експерименталното поле действието на фикоцианините е тествано в различни ситуации и по -точно: срещу колит с оцетна киселина при плъхове, срещу възпаление (отново при плъхове, получено чрез: инжекции с арахидонова киселина, инжекции с карагенан, растение от пелети памук, колит с оцетна киселина) и срещу възпаление на ухото при морски свинчета.
