По -важно от обикновената храна: средиземноморската диета е наистина стил на хранене, съставен от правила и навици, вдъхновени от средиземноморската традиция, в която храните, поради естествените и епидемиологични характеристики, са често срещани в Италия, Гърция и Испания.
Но тези държави, освен че споделят храна, споделят и процесите, свързани с получаването, готвенето и консумацията на храна, както и други фактори на начина на живот, като умерена консумация на алкохол, непушене и физическа активност. Многобройни клинични проучвания показват, че нивата на кръвната захар и инсулина се повишават много повече при диета с ниско съдържание на мазнини, отколкото при диета с намалено съдържание на въглехидрати.
Инсулиновата реакция към диета от средиземноморски тип показва как инсулиновият отговор в часовете след обяд е по-добър, благоприятстван от увеличаване на секрецията на инкретини.
Предимствата на средиземноморската диета за жените се отнасят не само до по -ефективен гликемичен контрол, но и до благоприятен ефект върху теглото, липидния профил и следователно върху сърдечносъдовия риск.
, приблизително 2500 се консумират дневно от възрастен, разделени между трите макроелемента: 55-65% от въглехидратите, 20-30% от липидите и 10-15% от протеините. Средиземноморската диета се характеризира с:
- По -голяма консумация на растителни протеини от животинските
- Намаляване на животински мазнини като масло, свинска мас, в полза на ненаситени растителни мазнини като зехтин
- Увеличаване на сложните въглехидрати и силна умереност на прости
- Голям прием на фибри
- Намаляване на приема на холестерол
- Намалена консумация на червено месо (ограничена до максимум веднъж седмично) и по -голяма консумация на риба и бобови растения
- Консумацията на яйца и млечни продукти не повече от два пъти седмично
- Малко сладкиши
- Намаляване на консумацията на: колбаси, спиртни напитки, бяла захар, масло, мазни сирена, сосове, сол, маргарин, свинско месо
- Водата е основната ежедневна напитка, но по време на хранене е разрешено умерено пиене на вино
Тези биомаркери, като нивата на холестерола и количеството на възпалението, могат да бъдат повлияни от диетата и начина на живот. Пълнозърнестите храни, ядките, семената, плодовете и зеленчуците са най -жизнеспособните начини за предотвратяване или лечение на диабет тип 2.
В категорията пълнозърнести храни / нишестени зеленчуци със сигурност ще бъде полезно да се вземе предвид гликемичният индекс на някои храни, особено подходящи за лечение на диабет или за намаляване на риска от появата му, като сладки картофи, ечемик, киноа и овес ..
Добавянето на повече растителни фибри към вашата диета е особено полезно: има специален вид растителни влакна, известен като псилиум, който е особено полезен за регулиране както на кръвната захар, така и на нивата на холестерола. Храните с нисък ГИ помагат за регулиране на кръвната захар до голяма степен поради съдържанието на разтворими фибри.
Разтворимите фибри имат забавен ефект върху движението на храната през храносмилателната система и по този начин водят до по -умерен отговор на инсулина.
, захар и сол и следователно е най -подходящият хранителен профил, с който да се борим: атеросклероза, сърдечни заболявания, хипертония, диабет, тумори (особено засягащи храносмилателната система, виж: диета и рак) и нарушения на чревната подвижност (или раздразнено дебело черво) .
и плодове
Кога да се яде.
Яжте три основни хранения на ден: закуска, обяд и вечеря, като не забравяте да скъсате с две закуски, полезно, за да не седите на масата гладни и да ядете твърде обилни, прекалено калорични ястия и следователно причина за наднормено тегло. Що се отнася до постпрандиалния метаболизъм, е необходимо да се вземат предвид нивата на захари и инсулин: ако те са твърде високи, намаляването на активността на бета-клетките на панкреаса е по-изразено и рискът от сърдечно-съдови заболявания е по-висок.
