Овесът е продукт, който, подобно на много други зърнени култури, винаги е бил използван за хранене на по -ниските социални класове или за добитък, докато пшеницата, считана за най -ценната трева, е била използвана при приготвянето на хляб, предназначен за хранене на класовете. По -високи социални нива.
Въпреки че овесът не може да се използва за приготвяне на хляб, тъй като е без глутен, неговите хранителни качества са сравними - и в някои отношения по -добри - с това на пшеницата ... но какво да кажем за триците?
Най -общо казано, е възможно да се определи, че в сравнение с рафиниращото брашно триците на ВСИЧКИ зърнени храни съдържат по -големи порции диетични фибри и протеини, доста количество полиненаситени мастни киселини и отлично снабдяване с магнезий и ниацин. Въпреки това, за да се избере какъв вид трици да се купят, за да се интегрира диетата ни, би било препоръчително да се направи сравнение между най -често предлаганите на пазара сурови месо: пшенични трици и овесени трици.
Що се отнася до макроелементите, овесеното брашно има по -голямо количество липиди и протеини от другото, но в същото време се разпознават по -големи количества наситени и мононенаситени мастни киселини, докато полиненаситените са почти свръхприложими към пшеничните трици; напротив, простите въглехидрати присъстват в по -малки количества в овесените ядки.
Що се отнася до желязото и магнезия, пшеничните трици осигуряват ДВОЙНИ количества от него в сравнение с овесените, докато за витамините сравнението изглежда много по -ясно изразено. Пшеничните трици имат по -големи количества токоферол, докато овесените трици съдържат дози, по -важни от тиамина, но между двата продукта най -голяма разлика се дава от количествата ниацин: от данните изглежда, че пшеничните трици съдържат над 30 пъти повече, но не са изключени всякакви лабораторни или печатни грешки, но не на последно място, разликата в приема на диетични фибри; също в този случай пшеницата може да се похвали с почти тройни количества в сравнение с "овес, дори ако таблиците не предоставят подробности за разтворимото / неразтворимото разпределение на последния". Във всеки случай овесът традиционно се счита за добър източник на разтворими фибри, в този смисъл по -щедър от другите зърнени култури; следователно е вероятно дори овесените трици да съдържат много по -високи проценти разтворими фибри, отколкото пшеничните трици.
Овесените трици са продукт, който може да замени или допълни пшеничните трици; със сигурност, тъй като съдържа по -малки количества фибри, той е по -подходящ за тези, които НЕ се нуждаят от значително интегриране на фибри, за да регулират чревната дейност.
- Храни, богати на неразтворими фибри (пшенични трици): задържат вода и увеличават фекалната маса, ускорявайки чревния транзит → посочено в случай на запек и запек
- Храни, богати на разтворими фибри (овесени трици): те образуват вид желатинова и лепкава маса → увеличават чувството за ситост, намаляват абсорбцията на липиди и въглехидрати с храната, подобряват гликемичния контрол
Слабителни бисквити без масло
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
