Гледай видеото
- Гледайте видеото в youtube
Общи положения и характеристики
Caco mela, kaki apple или cacomela са съществителните, с които в общия език се идентифицират някои сортове, отнасящи се до ботаническите видове Диоспирос каки. Търговският интерес е насочен специално към сортовете Хана Фую, О’Гошо, Фую и Джиро.
В сравнение с "нормалните" райски ябълки, поради причините, които ще видим по -късно, ябълковите райски ябълки нямат висока концентрация на танини; поради тази причина те могат да се консумират и незрели (твърда консистенция).
Известна на английски като японска райска ябълка, райска ябълка или азиатска райска ябълка, райска ябълка е най -култивираният вид от рода Диоспирос. Първоначално производството се разширява в цяла Източна Азия и едва през 19 век в Калифорния, Южна Европа и Бразилия (с увеличаването на сортовете).
Родом от Китай, райската ябълка е широколистно дърво с широки и доста дебели листа.; произвежда сладък, леко кисел плод, зелен в твърда консистенция в ранната фаза и оранжев с мека консистенция в късната фаза; концентрацията на танини варира в зависимост от сорта.
Райска ябълка се характеризира с много ниска концентрация на танини (проантоцианидини), от друга страна, тъй като е с много високо съдържание на "нормална" райска ябълка, би направило незрелите плодове стягащи и горчиви (считани за негодни за консумация).
При стягащи сортове (като напр Хачия), нивата на танини се намаляват пропорционално на зрялостта и мекотата на плодовете. От само себе си се разбира, че за да се улесни прибирането на реколтата, стягащите сортове трябва да се вземат в състояние на лоша зрялост (твърда консистенция) и да се оставят да узреят в покой (процес, наречен обединяване).
Благодарение на липсата на стягащи свойства, особено с проявата на много горещи есенни месеци (които увеличават съдържанието на захар), ябълката от Райска ябълка (естествено почти лишена от танини) може да бъде събрана и изядена дори в ранната фаза на зреене (като напр. това беше копър); остава фактът, че според вкуса, той все още може да бъде подложен на ammezzimento (за да се използва като мека райска ябълка).
От друга страна, ако сезонът не представя много високи температури, ябълката от Райска ябълка, взета с лоша зрялост (въпреки че все още е бедна на танини), няма високо ниво на захар и на вкус е доста безвкусна.
Райската ябълка се консумира прясна, в сладко, под формата на сладък ванилов сос в десерти и като аромат на сладолед; в някои части на света се нарязва и суши, за да се получат дехидратирани плодови люспи.
Печена какаова ябълка
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Хранителни свойства
Райска ябълка е храна от растителен произход, която принадлежи към VI основна група храни.
Припомняме ви, че по принцип, както почти всички късни плодове, дори ябълката от Райска ябълка е много енергична храна; от друга страна, в сравнение със стягащите сортове или със самата намалена ябълкова райска ябълка, тази с твърда консистенция трябва да има по -ниска калорична плътност (тъй като е почти незряла).
Хранителни стойности (на 100 g годна за консумация порция)
Енергията на ябълковата райска ябълка се увеличава успоредно със захарното съдържание, което се дава от: нивото на зрялост, валежите и температурата по време на плододаването. Въпреки това, за да не рискуваме да допуснем грешка при подценяване на калориите, по -долу ще докладваме общите хранителни стойности От Райска ябълка.
Както се очакваше, енергията, доставена от ябълковата райска ябълка, се осигурява преди всичко от прости захари, имащи значение от около 16% от общото тегло и състоящи се главно от фруктоза. Протеините (с ниска биологична стойност) и липидите (теоретично с ненаситено разпространение) имат пределна калорична функция.
Влакната на ябълковата райска ябълка са доста изобилни и липсва холестерол.
Що се отнася до физиологичния аспект, ябълката с райска ябълка изглежда не може да се похвали с концентрации, достойни за внимание, ако не и с калий (колкото и да е вездесъщ сред различните членове на тази група храни). Що се отнася до витамините, мастноразтворимият про-вит е в изобилие. (каротеноиди) и водоразтворимия С (аскорбинова киселина).
Някои твърдят, че стягащата хурма, поради наличието на танини, може да увеличи консистенцията на изпражненията. Това, както може да се заключи, може да влоши или допринесе за появата на запек при предразположени хора. В действителност, изобилното присъствие на диетични фибри и вода избягва това явление. Вместо това е необходимо да се има предвид, че танините, ако са в излишък, изпълняват определена хелатообразуваща функция и възпрепятстват усвояването на някои хранителни вещества. И двете хипотези обаче са малко вероятни, ако се отнасят до ябълкова ябълка, тъй като дори и неузряла, тя не съдържа значителни дози танини.
Райска ябълка е подходяща за повечето хранителни режими, но е необходимо да се има предвид, че поради калоричната си мощност, предизвикана от захари, тя трябва да се използва на порции, за да се ограничи в диетата на страдащите от: наднормено тегло, хипергликемия (или тип захарен диабет 2) и хипертриглицеридемия.
Той няма противопоказания за вегетарианци, вегани, суровоядци и религиозна храна.Не съдържа лактоза и глутен, поради което се понася добре от цьолиакия и тези, които нямат чревния ензим лактаза.
Средната порция ябълкова райска ябълка е около 100-200 г (65-130 ккал).
Други храни - плодове кайсии вишни череши кашу каймас ананас диня портокал авокадо банан райска ябълка ябълки кестени кедър череши кокос диня фурми фейхоа бодли Индия смокини ягоди ягоди плодове маракуя кокос мляко маслини кокосово мляко кокосово орехче Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДОВЕ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
