С висока биологична стойност, витамин В2 (рибофлавин), фосфор и калций, Branzi принадлежи към II основна група храни. Той е доста калоричен и мазен, особено в подправените версии, а също и богат на холестерол и натрий.
Тагове:
здраве на бебето затлъстяване здраве на кожата
Произведен със сурово пълно или частично обезмаслено мляко главно от крави (рядко се добавя към това на овце и кози), Branzi има полуварено и пресовано тесто. Като цяло той има минимално зреене от 1 месец, средно 6 и, за да се подчертае „пикантното“, достига почти 1 година.
Branzi се радва на признанието за традиционен агро-хранителен продукт (PAT), но все още не е получил защитеното наименование за произход (ЗНП).
