От известно време в Европейския съюз не беше възможно да се използва думата „мляко“ за определяне на някои зеленчукови напитки, като например една, преди всичко, соеви напитки. Правила, действащи от 2017 г., които забраняват неправилната употреба на типичните наименования на млечни продукти като: масло, сирене, кисело мляко или самата дума „мляко". С този вот Парламентът също реши да забрани евокациите и имитациите: например „използването на изрази като" подобен на мляко " напитка "или" заместител на млякото ". Точно както тофуто вече не може да се определя като „зеленчуково сирене“, нито оризовата или соевата напитка не може да носи думи като „заместител на млякото“ на етикета. Това е защита на наименованията на млякото, подобна на тази, предвидена за ЗНП и ЗГУ.
За допълнителна информация: Сравняване на млечни и зеленчукови напитки За допълнителна информация: сирена без глутен , овес и други производни от неживотински произход. Защитата на имената на млечни продукти в Европа е родена още през 1987 г. и е потвърдена с последващи разпоредби. Освен това, с различни присъди, Съдът на Европейския съюз надлежно потвърди защитата на наименованията на млечните продукти. Последната, по време на времето, беше добре известната присъда TofuTown, която установи, че европейската забрана за използване на обозначенията за млечни продукти също се прилагат, ако продуктите на растителна основа са придружени от указания, които уточняват техния произход и това е растителният характер на продукта.
Изключения в Италия
Има някои изключения за растителните продукти. Забраната обаче не се прилага за „описанието на продукти, чиято точна същност е ясна чрез традиционната употреба и / или когато наименованията са ясно използвани за описание на характерно качество на продукта“.
По -специално в Италия изключението се отнася за следните продукти:
- бадемово мляко
- какаово масло
- кокосово мляко.
Изборът на зеленчукова напитка изисква внимание: винаги трябва да се проверява произхода (особено ако говорим за соя). Предпочитайте органични и проследими култури. Продуктите с добавена захар или натрий също трябва да се избягват, но също и тези с неуточнено растително масло.
Бадемовото мляко (неподсладено) сега е предпочитаният заместител на млякото в Америка, с ръст на продажбите от 250% през последните пет години, което представлява 5% от общия пазар на мляко. неговите полезни свойства и по -специално високото съдържание на протеини, ценни за тези, които следват веганска диета или в случай на диета.
Млякото и сиренето могат да бъдат определени като такива само ако са от животински произход, независимо от свойствата и ползите, например от зеленчукови напитки, които са валидни алтернативи на кравето мляко, за непоносими или вегани.
