Кайсии: Свойства и ползи

Общност

Кайсиите са летни плодове, богати на витамин А и витамин С. От ботаническа гледна точка те са костенурки на "кайсия, растение, принадлежащо към семейството на Розоцветни, Тип Прунус, Видове P. armeniaca; биномиалната номенклатура на кайсията е следователно Prunus armeniaca.

Кайсиите присъстват в Европа от няколко хилядолетия, благодарение на вноса на римските легионери и впоследствие на търговията с Изтока (осъществявани главно от арабите, които дадоха името на плода); следователно произходът е азиатски и по всяка вероятност типично китайски (въпреки че терминът "арменски" произлиза от Армения, това е територията, на която първоначално е открит).
Кайсиевото дърво може да достигне значителни размери, но растежът му е умерен при отглеждане, за да се улесни събирането на плодовете. Това е широколистно растение, със зелени, клиновидни и леко назъбени листа; цветята (които цъфтят през пролетта, преди листата) ) са с розово-бели венчелистчета.
NB.Кайсиевите насаждения са сред най -деликатните от цялата категория.Тези растения, които понасят добре студа, но предпочитат умерен и основно сух климат, показват ранен цъфтеж и плододаване в сравнение с други дървета от рода. Прунус; тези характеристики ги правят уязвими за пролетни температурни промени и преди всичко за "слани". Освен това, особено дъждовните или сухите сезони компрометират имунитета му срещу плесени, вируси и бактерии.

Кайсиите на пазара принадлежат към различни ботанически сортове, като най -известните са: кайсии Pindos, кайсии Diavole, кайсии Preole, кралски кайсии Imola, кайсии Valleggina, кайсии Amabile Vecchioni и Thyrintos.
Пресни и „сезонни“ кайсии присъстват на плодовите насаждения в началото на лятото, дори и да присъстват целогодишно в запазен вид: дехидратирани кайсии, кайсии в сироп, кайсиево сладко или конфитюр, кайсиево желе и плодови сокове с кайсия. По-специално, желатинът е много често срещана съставка в централно-северно-европейските сладкиши, докато кайсиевият бадем, подобно на този от праскова, е много често срещана горчива ароматизираща съставка (макар и противоречива, тъй като съдържа циановодород, потенциално вредна молекула и в малки дози) ).

Хранителни характеристики

Пресните кайсии са плодове, богати на вода, витамини, минерални соли и диетични фибри, докато енергийният прием (произхождащ главно от прости въглехидрати) е сред най -ниските в цялата категория.
Калият се откроява сред електролитите, докато по отношение на витамините се наблюдават значителни количества еквивалентни ретинол (витамин А под формата на β-каротин) и витамин С.
Кайсиите в сироп се готвят, поради което не съдържат същата концентрация на витамин С като пресните плодове; освен това, потопени в сиропа, те носят много по -големи количества прости захари и общи калории от суровината.
Дехидратираните кайсии имат по -високо хранително съдържание, тъй като са лишени от водния компонент, но като цяло не се добавят в захар (вместо това се използват при производството на захаросани плодове); от друга страна, много производители използват хранителни добавки тип сулфити като мощни антиоксиданти срещу покафеняване на плодовете.

Хранителен състав на кайсии - Референтни стойности на таблиците за състав на храните INRAN

Кайсии, пресни Кайсии, дехидратирани Кайсии в сироп Кайсии, сушени Ядлива част 94,0% 100,0% 100,0% 100,0% Водопад 86,3 g 3,5 g 80,0 g 25,0 g Протеини 0,4 g 5,6 g 0,4 g 5,0 g Липиди ТОТ 0,1 g 1,0 g 0,1 g 0,5 g Наситени мастни киселини - ж - ж - ж - ж Мононенаситени мастни киселини - ж - ж - ж - ж Полиненаситени мастни киселини - ж - ж - ж - ж Холестерол 0,0 mg 0,0 mg 0,0 mg 0,0 mg ТОТ Въглехидрати 6,8 g 84,6 g 16,1 g 66,5 g Нишесте 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g Разтворими захари 6,8 g 84,6 g 16,1 g 66,5 g Диетични фибри 1,5 g - ж 0,9 g - ж Мощност 28,0 ккал 349,0 ккал 63,0 ккал 274,0 ккал Натрий 1,0 mg 33,0 mg 10,0 mg 26,0 mg Калий 320,0 mg 1260,0 mg 150,0 mg 979,0 mg Желязо 0,5 mg 5,3 mg 0,2 mg 5,0 mg Футбол 16,0 mg 86,0 mg 19,0 mg 67,0 mg Фосфор 16,0 mg 139,0 mg 8,0 mg 108,0 mg Тиамин 0,03 mg tr 0,01 mg 0,01 mg Рибофлавин 0,03 mg 0,08 mg 0,01 mg 0,16 mg Ниацин 0,50 mg 3,60 mg 0,30 mg 3,30 mg Витамин А 360,0 µg 1410.0 µg 26,0 µg 1090.0 µg Витамин С 13,0 mg 15,0 mg 5,0 mg 12,0 mg Витамин Е - mg - mg - mg - mg


Плодов сок без екстрактор - кайсиев сок

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

• Отидете на страницата с видео
• Отидете в раздела Видео рецепти
• Гледайте видеото в youtube

Други храни - плодове кайсии вишни череши кашу каймас ананас диня портокал авокадо банан райска ябълка ябълки кестени кедър череши кокос диня фурми фейхоа бодли Индия смокини ягоди ягоди плодове маракуя кокос мляко маслини кокосово мляко кокосово орехче Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДОВЕ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти