L "етилов алкохолвъпреки високата енергийна стойност, Не може да се счита за а питателна.
В черния дроб окисляването на 1 грам алкохол все още освобождава голямо количество енергия (7 kcal, срещу 4 kcal въглехидрати и протеини и 9 kcal мазнини).
Трябва да се отбележи обаче, че съдържанието на алкохол, посочено на етикета, не съответства на 1 g алкохол, а на 1 ml етанол, който отделя приблизително 5,6 Kcal.
Високото съдържание на калории в алкохола е само едно от многото отрицателни ефекти на това вещество, което с действието си променя повечето метаболитни реакции, протичащи в тялото ни. Нека разгледаме подробно най -важните.
Въглехидратна обмяна: инхибиране на гликогеносинтезата и стимулиране на гликонеолиза с последващо преждевременно изчерпване на въглехидратните запаси.
Буферни системи: алкохолът насърчава производството и натрупването на киселинни съединения като лактатни и кетонни тела, като по този начин понижава рН на кръвта. Не забравяйте, че метаболитната ацидоза (понижаване на рН на кръвта) е отговорна за симптоми като умора, главоболие, гадене, повръщане и може да доведе до кома.
Кръв: алкохолът намалява ефективността в кръвоносния транспорт на желязо, минерал, участващ в процесите на производство на АТФ и в транспорта на кислород. По -специално, с действието си той променя синтеза на различните изоформи на трансферин. Този протеин участва в транспортирането на желязо от мястото на усвояване до мястото на употреба или съхранение (по -специално черния дроб).
Алкохолът причинява по -ниска абсорбция на витамин В12 и фолат. Тези две вещества са от съществено значение, тъй като регулират някои важни физиологични процеси. Дефицитът им предполага увеличаване на обема на червените кръвни клетки (червени кръвни клетки), предразполагащи субекта към мегалобластна анемия и увреждане на нервната система.
Алкохолът е особено токсичен за митохондриите, клетъчните органели, които произвеждат енергия.
Наред с други неща, митохондриите синтезират хем, химичен комплекс, присъстващ в хемоглобина, способен да свързва кислорода. Чрез свързване на спада в производството на хем с намалена абсорбция на витамин В12 и промяна на трансферрина, транспортирането на кислород до тъканите е сериозно компрометирано.
Тази промяна влияе негативно на спортните постижения, особено при дейности за издръжливост като бягане и колоездене.
Алкохолът също намалява нивата на тестостерон, като ограничава синтеза на протеини до 24 часа след консумацията му, поради което злоупотребата с това вещество компрометира увеличаването на мускулната маса.
Ефекти върху централната нервна система: промени в мускулната контракция, влошаване на рефлексите, времето за реакция и координационните умения.
.jpg)
