E422 ГЛИЦЕРОЛ ИЛИ ГЛИЦЕРИН
Под глицерол s "се разбира изключително чистото вещество, докато на пазара има и негови производни, включително глицерин (който съдържа количество глицерол, равно на 95%).
Глицеролът, синтезиран за първи път през 1779 г. от Карл Шееле, е естествено органично съединение, в чиято структура има три -ОН групи; благодарение на тази химична характеристика, глицеролът се смесва с вода във всяка порция.Глицеролът е както компонент на липидите (обикновено присъстващи в мазнини и масла), така и на фосфолипидите. Когато тялото използва своите запаси от мазнини, първо ги разгражда до мастни киселини и глицерол, след това по -късно в черния дроб трансформира глицерола в глюкоза, като по този начин го превръща в енергиен източник, необходим за клетъчния метаболизъм.
В храните глицеролът има подслаждаща, овлажняваща, емулгираща и поддържаща функция за синтетични добавки.
Продуктът, индустриално получен като страничен продукт от преработката на сапун, се използва в хранителния сектор като добавка (с инициали E422); може да се намери в множество продукти, като бонбони, ароматизанти, ликьори, сиропи, хлебни и сладкиши, диетични храни и др.
При високи дози глицеролът може да причини гадене и / или мигрена, жажда и високо кръвно налягане.
АДИ ДОЗА: /
