E380 АМОНИЧЕН ЦИТРАТ
Той е разделен на:
- E380a: АМОНЕН ЦИТРАТ
- E380b: ТРИАМОНИЕВ ЦИТРАТ
Амониевият цитрат е синтетично произведена амониева сол на лимонена киселина (Е330).
Той е регулатор на киселинността, буфер и също емулгатор. Може да се съдържа в различни продукти, като шоколадови сладкиши, крема сирене и др.
Понастоящем няма известни отрицателни странични ефекти, когато се приемат в нормални дози, тъй като лимонената киселина е често срещана съставка на клетките в човешкото тяло.
В големи дози амониевият цитрат може да причини храносмилателни нарушения и нарушени функции на черния дроб, бъбреците и панкреаса.
АДИ ДОЗА: /
E321
