Кажете ми: пасираните зеленчуци не са ли много неустоимо? Златисто във фурната, за да образува супер привлекателна хрупкава коричка? Тук, за съжаление, обаче, класическите зеленчукови пюрета са калорийна бомба: затова ядем зеленчуци, но заедно с тях също поглъщаме преувеличени количества мазнини, без да осъзнаваме. Но мислите ли, че е възможно да запазите вкуса на този деликатес, като същевременно сведете до минимум калориите? Разбира се, да. И поради тази причина днес предлагам лекия пасиран спанак, приготвен с вкусен напълно без масло бешамел, подходящ и за нашите вегански и целиакични приятели.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 146 KCal калории на порция
-
Съставки
За спанака
- 400 г спанак
- 1 супена лъжица (10 мл) екстра върджин зехтин
- 1 щипка сол
- 1 щипка черен пипер
Да позлатя
- 50 г тофу
За лекия бешамел
- 50 г тофу
- 1 щипка черен пипер
- 1 настъргано индийско орехче
- 2 g сол
- 25 г оризово брашно
- 280 мл соево мляко
Необходими материали
- Тенджера за спанак на пара
- Нож от полумесец или спанак
- Тиган за подправка на спанака
- Ястие с фурна
- Кръгла купа за паста
- Топ чопър
- Тенджера за бешамела
- Стъкло за разтопяване на оризовото брашно
- Камшик
Подготовка
- Почистеният и измит спанак се задушава на пара, докато изсъхне. Затова ги нарежете с полумесец или с нож.
- Изсипете спанака в тиган и ги задушете със супена лъжица олио, малко сол и щипка черен пипер: по този начин спанакът се обогатява с аромат.
- Междувременно нарязваме тофуто в кухненски робот: една част впоследствие ще се добави към светлия бешамел, а останалата част ще се поръси върху хапките спанак.
Защо да използвате тофу?
Приготвяме ястие за веганска храна, затова тофуто (соевото сирене) представлява в този случай отлична алтернатива на сиренето пармезан. Тофуто вътре в бешамела ще се стопи по време на готвене, докато това, което изсипем на повърхността, ще придаде хрупкавост на ястието.- Пригответе светлия бешамел със соевото мляко: в тенджера сварете част от соевото мляко с малко индийско орехче, сол и (ако желаете) малко черен пипер. Изсипете останалото соево мляко в чаша и с размахване разтворете оризовото брашно в него.
А маслото?
Този лек бешамел се приготвя без добавяне на мазнини (нито масло, нито маргарин!) Резултатът е все още отличен: оризовото брашно ще придаде кадифено докосване на соса.- Когато соевото мляко заври, добавете разреденото оризово брашно и половината (50 г) настърган тофу: бешамелът е готов.
- В този момент спанакът също ще бъде перфектно овкусен.
- Пригответе лист за печене и кръгла купа за сладкиши. Поставете купата за паста в тигана и я напълнете наполовина със спанака. Внимателно извадете купата за паста и продължете по този начин, докато всички зеленчуци се изразходват.
- Изсипете супена лъжица соев бешамел върху всеки спаначен медальон. Накрая поръсете с останалия настърган тофу.
- Печете на 180 ° C за 20 минути. Сервирайте спанака горещ.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Никой няма да може да устои на тези деликатеси! Предложих типично веганска рецепта, тоест приготвена изключително с растителни продукти. Във всеки случай можете да го адаптирате към вашите нужди: ако не обичате особено тофу (и очевидно не спазвате веганска диета), можете да замените тофуто с пармезан: резултатът все пак ще бъде отличен!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Спанакът с лек бешамел е алтернативна гратирана гарнитура без съставки от животински произход. Предимството със сигурност е липсата на холестерол и много ниското съдържание на наситени мазнини, но, от друга страна, е необходимо да се откаже от вкуса на сиренето. Спанакът с лек бешамел НЕ трябва да се счита за тривиална гарнитура, а като истинско VEGAN ястие, характеристика, добре поддържана от обилната протеинова фракция и със средно висока биологична стойност (типична за тофу).
