Дори очевидно по -малко апетитните зеленчуци могат да се превърнат в експлозии на вкус: просто следвайте няколко предпазни мерки. Днес ще се опитаме да дадем ново (по -вкусно) лице на корен: целина. Като? Просто: ще приготвим зеленчукови пържоли на основата на целина, ще ги овкусим и ще ги изпечем във фурната. Какво ще кажете: приемате ли предизвикателството?
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 136 KCal калории на порция
-
Съставки
- 500 г целина
- Q.b. (Около 40 г) галета
- 1 супена лъжица горчица
- Q.b. от лют червен пипер
- Q.b. на сол
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица семена от кориандър
- Необработен лимонов сок и кора
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 30 г сусам
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Купа
- Тава за печене или тава за печене
- Хартия за печене
- Прозрачен филм
Подготовка
- Внимателно измийте корена на целина, като внимавате да изтъркате повърхността с четка, за да премахнете примеси и следи от почва. Отстранете кората с нож. Нарежете корена на филийки с дебелина един сантиметър.
Правилният съвет
За да се улесни отстраняването на кората от корена, препоръчително е целина да се нарязва наполовина или на филийки, а кората да се отстранява едва след нарязване на филийки.- Пригответе мацерата. В купа изсипете екстра върджин зехтин и овкусете с лимонов сок и настъргана кора, чесън (цял или нарязан), сол, чили, кориандър (семена) и чаена лъжичка горчична паста. Емулгирайте разтвора, след което намокрете филийките целина.
- Оставете филийките целина да мацерират поне няколко часа, за предпочитане за една нощ, като внимавате да покриете тигана с лист стреч фолио.
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Извадете филийките целина от мацерацията и ги оваляйте в галета, смесена със сусам.
- Подредете филийките целина върху лист за печене, покрит с хартия за печене и печете на 180 ° C за около 20 минути или до златисто кафяво.
- Извадете целина от фурната и сервирайте със соева майонеза по желание.
Версията със сирене
Тези, които не спазват „веганска диета, могат да смесят сирене пармезан с галета и да сервират със сос на базата на гръцко кисело мляко и горчица или с майонеза от кисело мляко“.
За да овкусите гратен, можете да добавите паста от аншоа към галета.Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Искате ли алтернативна версия на печен целина? Можете да опитате да направите сочно печено, като го приготвите цяло и с кората за няколко часа, по -добре във фолио: ще усетите особеностите. Забавлявайте се в кухнята и не спирайте да експериментирате и да откривате нови решения!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Печен целина е храна, която попада в групата на гарнитури.
Той има значителен калориен прием, осигурен преди всичко от липиди, последван от въглехидрати и накрая от протеини.
Мастните киселини са предимно ненаситени (мононенаситени), въглехидратите са склонни да бъдат сложни, а протеините преди всичко имат ниска биологична стойност.
Влакната са добре присъстващи и холестеролът отсъства.
Печен целина е храна, която се поддава на всяка диета и няма противопоказания в случай на непоносимост към лактоза и глутен.
Може да се включи във вегетарианската и веганска лакто-ово диета.
Средната порция печен целина е около 100-150 г (135-200 ккал).
