Хрупкава коричка и меко сърце: само като си помисля, устата ми сълзи. Това са характеристиките на ястието, което ще приготвим днес: моята идея? Пригответе неустоима картофена ростичка, ароматна гарнитура, която върви добре с всяко ястие. Безброй версии от рости, предлагам ви го с аромат на градински чай и розмарин и приготвено в тиган.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 165 KCal калории на порция
-
Съставки
- 400 г картофи
- 3-4 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
- 1 стрък розмарин
- Няколко листа градински чай
- 3-4 супени лъжици вода
Необходими материали
- Каменна тава с диаметър 24 см
- Изпъкнал капак
- Плосък капак
- Ренде
- Дъска за рязане
- Нож
- Цедка или кошница за готвене във вода
- Белачка за зеленчуци
Подготовка
- Измийте, подсушете и обелете картофите (за предпочитане с жълто месо).
- Настържете картофите с помощта на ренде с голяма дупка.
- Загрейте тенджера с много вода, след което добавете сол на вкус.
Знаете ли, че
Традиционната рецепта за картофено рости включва готвене на картофи от жулиен само в тиган: предварителното бланширане на картофите ни позволява да използваме по -малко олио при готвене в тиган, точно защото картофите вече са частично сварени.- Съберете картофения жулиен в кошницата за варене на храна и потопете във вода. Гответе 2-3 минути, след това извадете кошницата от водата и я оставете да изсъхне.
- Комбинирайте картофеното жулиено в купа, добавете няколко супени лъжици олио и овкусете с черен пипер и нарязани билки (например розмарин и градински чай).
Знаете ли, че
Можете да персонализирате картофените рости според вашите вкусове. Например, може да се овкуси с чесън, да се обогати с тиквички, гъби, патладжани или да се овкуси със свинска мас, петънце, панчета или друго.- Изсипете още две супени лъжици масло в каменна тава с диаметър 24 см, след това комбинирайте картофите и намачкайте с шпатула, за да образувате равномерен слой. Добавете 3-4 супени лъжици вода, покрийте с изпъкнал капак и варете 10 минути на среден огън и 5 минути на силен огън, така че да се образува коричката.
- Свалете изпъкналия капак и покрийте с плосък капак. В този момент обърнете картофеното печено (сякаш е омлет), за да покафенее и от другата страна: продължете да готвите още 5-6 минути.
- Обърнете картофеното печено върху чиния и сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Това е моето мнение за класическите швейцарски рости. За по -елегантно представяне можем да приготвим мини картофени рости, използвайки обикновен пръстен за сладкиши, за да придадем кръгла форма и да приготвим порцията! За по -лек вариант, вместо това можем да приготвим картофено печено във фурната.
Хареса ли ви рецептата? Опитайте и картофено и сирене Грейтен!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Rosti di Patate е доста калорична гарнитура (за категорията), с енергично разпространение, дължащо се на липиди, последвано от въглехидрати и накрая от протеини; може да служи и като първо ястие.
Мастните киселини са предимно ненаситени (мононенаситени), сложни въглехидрати и пептиди със средна биологична стойност. Фибрите присъстват в средни количества, а холестеролът отсъства.
Rosti di Patate е храна, подходяща за всяка диета, стига порциите да са ограничени в случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Допуска се при други метаболитни заболявания, а също и при непоносимост към глутен и лактоза.Може да се яде и от вегани и вегетарианци от лакто ово.
Средната порция Rosti di Patate (гарнитура) е около 100g (165kcal).
.jpg)
