КЮФТЕТА С ПАТЛАДЖАН И ЗЕЛЕНЧУКОВО МЕСО

Лична карта на рецептата

243 KCal калории на порция

Съставки

За 15 кюфтета

200 г мускул сейтан, пшеница или мопур
500-600 г патладжан
За патладжаните: 1 щипка едра сол
q.s. от черен пипер
1 стрък магданоз
20 g gomasio
2 супени лъжици екстра върджин зехтин

Необходими материали

Дъска за рязане
Нож
Гевгир
Смесител
Купа
Дървена лъжица
Тава за печене
Хартия за печене

Подготовка

Моля обърнете внимание
За направата на това ястие използвахме предварително приготвения Mopur. Мопур е специфичен вид зеленчуково месо, което се приготвя чрез смесване на чист глутен, бобово брашно, сол, подправки, вода, олио и майчина мая. Като алтернатива на Mopur е възможно да се използва Seitan или Wheat Muscle.

Пригответе Mopur след ТОЗИ РЕЦЕПТ.
Почистете патладжаните: измийте ги добре, отстранете дръжката, нарежете ги на филийки с дебелина около 1,5 см и нарежете на кубчета. Подредете нарязаните на кубчета патладжани на гевгир: добавете щипка едра сол и оставете да се отцеди, като поставите тежест върху повърхността: по този начин патладжаните ще загубят излишната вода, а заедно с това и типичния горчив послевкус. Патладжаните. поне час.
Изплакнете добре патладжаните и ги запечете в голям тиган, като избягвате да добавяте прекалено много масло. Поддържайте силен огън и гответе 10-15 минути, като разбърквате често.
Оставете да изстине.
В чашата на блендер комбинирайте затоплените патладжани, нарязания на парчета мопур, магданоза, пипера, гомасиото. Смесете, докато се получи хомогенна смес, която може да се формова с ръце. Ако тестото е прекалено сухо, добавете малко соево мляко; обратното, ако е прекалено меко, добавете няколко супени лъжици галета.
От тестото вземете 15 топки, като ги търкаляте в ръцете си.
Подредете кюфтетата от патладжан в чиния, застлана с хартия за печене. Поръсете с капка олио и печете в гореща, предварително загрята фурна на 200 ° C за 15 минути или до златисто кафяво.

Най -лакомата идея
За да се ускори времето и да се получат още по -вкусни кюфтета, е възможно да се запекат топчетата патладжан в тиган, на силен огън, за 5 минути.

Сервирайте кюфтетата от патладжан със страна сурови зеленчуци, подправени със сос цитронет (олио, лимонов сок, сол, черен пипер и билки).

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Идеален обяд: здравословен, лек, вкусен и зеленчуков! И ако ви остане малко, можете да измислите друга рецепта: пригответе ги с малко доматен сос, добавете няколко маслини, щипка лют пипер и сервирайте всичко с хрупкави картофи!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Патладжанът и зеленчуковите кюфтета са доста енергични храни от вегетариански тип. Калориите по същество идват от липиди, последвани от въглехидрати и накрая протеини.
Разграждането на мастните киселини е положително, холестеролът отсъства и фибрите са много изобилни. Патладжаните и зеленчуковите кюфтета са храни, подходящи за диета без съставки от животински произход и са особено подходящи за калоричния режим срещу хиперхолестеролемия или други метаболитни заболявания; те не са толкова подходящи за диета против наднормено тегло.
Средната порция е около 100-150 g (245-365kcal).