Лятото настъпва и ние бързо копнеем за свежест! Опитвайки се да внесем тази така желана свежест в чинията ви, предлагам екзотична салата, приготвена с пиле, авокадо, джинджифил и червен пипер и за да направим ястието още по-завладяващо, ще приготвим и ние сос на основата на лека майонеза без олио и зеленчуци. Очевидно представянето на ястието също трябва да бъде безупречно: нека разберем какво е то.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 114 KCal калории на порция
-
Съставки
За пилешката салата
- 300 г пилешки гърди
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- q.s. на сол
- Около 30 г черни маслини
- 1 пръчка целина
- няколко листа мента
- 1 стрък магданоз
- половин чаша нетретиран лимонов сок
- 250 г авокадо
За майонеза без растително масло
- 3 стръка лук
- Около 30 г каперси
- 20 г жълтъци
- 1 чаена лъжичка горчица
- 5 мл оцет
- 1 супена лъжица нетретиран лимонов сок
- 1 щипка сол
- 180 мл вода
- 14 г оризово брашно
- Около 30 г корнишони
Необходими материали
- Скавино
- Нож
- Дъска за рязане на храни
- Тиган
- Гювеч за майонеза
- Разбийте за майонеза
- Смесител
Подготовка
- Пригответе безмаслена лека майонеза, чиято специфична рецепта е показана в това видео.
обобщаване
За да приготвите безмаслена майонеза, сварете 150 мл вода с щипка сол и чаена лъжичка горчична паста.Разтворете 14 г оризово брашно в 30 мл вода: когато течността в тенджерата започне да кипи, добавете разтвореното оризово брашно, супена лъжица лимонов сок и 5 мл оцет. Намалете котлона и при непрекъснато разбъркване добавете и жълтък, като се избягва кипенето на сместа. Оставете соса да се охлади, първо на стайна температура, след това в хладилника.- Изсипете корнишоните, дивия лук и каперсите в блендер, докато образуват доста гъста сметана. Добавете зеленчуковата смес към студената майонеза от хладилника.
- Запържете пилешките гърди в каменна или незалепваща тиган, подправете със сол. Гответе няколко минути, покривайки тигана с капака.
- Междувременно пригответе авокадото: разрежете плодовете наполовина, отстранете централната костилка и с копача вземете много топки.
- Нарежете пилето на тънки филийки или кубчета и го изсипете в купа. Добавете също топките от авокадо, маслините, нарязаната целина и подправете с нарязан магданоз и мента, сладък червен пипер, джинджифил и черни маслини.
- Напълнете черупката от авокадо с пилешката салата и сервирайте със зеленчуковата майонеза.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Лятото е идеалният сезон за приготвяне на привлекателни и свежи салати. И според мен това ястие е триумф на вкусове, аромати и цветове, които развеселят масата и радват небцето ни.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Салатата с пиле и авокадо е ястие, включващо гарнитура. Това е нискокалоричен препарат, характеризиращ се с дискретно снабдяване с протеини с висока биологична стойност и енергийни липиди; въглехидратите са малко, докато диетичните фибри присъстват в количество Средната порция пиле и салата от авокадо с лека майонеза е около 200-250g (230-280kcal).
NB. Не е необходима информация за точно установяване на липидния профил на съда.
