Възможността да не пропуснете рецептата на деня е наистина вкусна за всички любители на месото! В очакване на коледните празници се сетих да ви предложа цветно и завладяващо второ ястие, съчетаващо чубричното печено със сладкото от сушени плодове. Ще мога ли да ви държа в напрежение, докато печенето се нарязва?
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 228 KCal калории на порция
-
Съставки
За ролката
- 1 чаена лъжичка ароматизанти за печено
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 40 г орехови ядки
- 100 г сушени кайсии
- 100 г сушени сливи
- 200 г пресен бекон
- 800 г пуешки гърди
За готвенето
- По желание: капка глазура от балсамов оцет
- 1 чаена лъжичка мед
- Няколко листа градински чай
- Q.b. на сол
- Q.b. от вода
- 150 мл сухо бяло вино или вино Марсала
Необходими материали
- Саксия с диаметър 24 см
- Капак
- Дъска за рязане
- Нож
- Купа
- Ластици или кухненски канап
Подготовка
- Омекотете сушените плодове (кайсии и сливи) в хладка вода за поне половин час.
- Междувременно орехите се нарязват на едро и се препичат в тиган, за да се развие ароматът им.
- Изцедете дехидратираните плодове от накисване и ги нарежете на малки парченца.
- Разточете пуешката пържола, след това подправете със сол, черен пипер и овкусете със сместа от подправки за печене.
Знаете ли, че
За да приготвите тази рецепта, можете да използвате други видове дехидратирани плодове (например фурми) и да смесите (или замените) орехите с лешници, бадеми или други.- Разпределете нарязаните орехи и част от дехидратирани плодове по цялата повърхност на месото, като внимавате да избегнете ръбовете.
- Увийте месото, започвайки от дългата страна.
- Разстелете филийките бекон върху лист хранителен филм, като ги припокривате леко от дългата страна, за да получите един слой.
- Внимателно плъзнете рулото с месо върху бекона и го увийте, докато се покрие напълно.За да накарате филийките бекон да залепнат към рулото, препоръчително е да използвате пластмасова обвивка.
- За да запечатате бекона, препоръчваме да използвате кухненски шнур или специфични гумени ленти.
- Загрейте тенджера, приблизително с размера на рулото.
- Когато тиганът е горещ, изпечете рулото, като го обърнете от всяка страна, докато се образува коричка. На този етап няма нужда да добавяте олио или масло: беконът е достатъчен, за да се получи отличен резултат.
- Когато след 5-6 минути рулото стане златисто кафяво, деглазирайте със сухото вино Марсала. Подправете със сол. Продължете готвенето, като добавите останалите дехидратирани плодове и градински чай. Покрийте с капака и гответе на много слаб огън за 60-90 минути, докато рулото стане много меко. Препоръчва се често да проверявате готвенето на рулото и, ако течността трябва да изсъхне прекомерно, добавете малко гореща вода.
- Преди да изключите котлона, завършете с добавяне на чаена лъжичка мед.
- Когато се свари, оставете печенето да се охлади напълно, преди да го нарежете на филийки.
- Загрейте филийките печено в тиган или във фурната, сервирайте със соса за готвене и на вкус с капка глазура от балсамов оцет.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Истинско печено готвач, домашно приготвено само в няколко стъпки. Красотата на печените е, че те могат да бъдат приготвени навреме, спокойно нарязани на филийки и, за да сервираме, всичко, което трябва да направим, е да загреем филиите, от които се нуждаем по време на обяд или вечеря! Моята е просто „идея и разбира се можете да напълните рулото с всеки друг вид сушени плодове или пълнеж! Честит празник!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Стойностите, показани отстрани, са получени от индиректен хранителен превод; това означава, че те не вземат предвид евентуалната загуба на вода и последващата калорична концентрация поради готвене.
Печеното, пълнено със сушени плодове, е храна, която попада в групата ястия и включва използването на месо, поради което не се поддава на вегетарианската и лакто-ово вегетарианската диета. Не съдържа глутен и млечни продукти, поради което е подходящ за диета при цьолиакия и непоносимост към лактоза.
Печеното, пълнено със сушени плодове, е доста калорична храна, чиято енергия идва главно от липиди, последвана от протеини и накрая от въглехидрати.Мастните киселини са склонни да бъдат ненаситени, пептидите имат висока биологична стойност и простите въглехидрати (фруктоза) приемът на фибри е висока, докато холестеролът не е прекомерен.
Той не се поддава на диета срещу наднормено тегло, но няма противопоказания по отношение на клиничното хранене при метаболитни заболявания.
Средната порция печено, пълнено със сушени плодове, е около 100-200 г (230-345 ккал).
