Комбинацията "шунка и пъпеш" е типично италианско ястие, толкова популярно през лятото: някои го сервират като предястие, други като едно ястие! Но как може да се класифицира тази рецепта? Шунка и пъпеш, така че няма да имаме никакви съмнения при класифицирането това е като първи курс. Нека разберем идеята!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 129 KCal калории на порция
-
Съставки
- 300 г ориз
- 30 г гръцко кисело мляко
- Домашна храна: 30 г зеленчуково кубче
- 100 г сурова шунка
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 50 г каша от пъпеш
- 600 мл вода
- 50 мл сухо бяло вино
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Нож
- Гювеч
- Дървена лъжица
- Черпак
- Тиган
Подготовка
- Доведете водата до кипене и овкусете на вкус с домашен крем от зеленчукови кубчета.
Знаете ли, че
В тази рецепта използвахме домашно кремообразно зеленчуково кубче. Като алтернатива можете да приготвите зеленчуков бульон с моркови, целина и лук или да използвате обикновена подсолена вода.- Измийте пъпеша в студена вода и отстранете всички следи от пръст. Нарежете пъпеша на филийки, обелете го и го нарежете на малки кубчета. Претеглете 250 г каша от пъпеш.
- Изсипете маслото в тенджера и задушете кубчетата пъпеш: гответе на силен огън за 2 минути.
- В този момент добавете ориза, деглазирайте с бялото вино и препечете за минута, като разбърквате често.
- Изсипете черпак зеленчуков бульон в ориза, след това покрийте с капака и гответе на много слаб огън за няколко минути. Налейте отново по малко бульон наведнъж и продължете да поръсвате ориза постепенно до готовност (12-15 минути, в зависимост от избрания вид ориз).
- Междувременно нарежете суровата шунка на ивици и я препечете в тиган, без да добавяте подправки: суровата шунка трябва да е леко златиста, но да не е изгоряла.
- Когато оризът е готов, изключете котлона и разбъркайте лъжица гръцко кисело мляко.
Защо да използвате гръцко кисело мляко?
Гръцкото кисело мляко се използва за направата на ризото по -кремообразно, като се избягва добавянето на масло или сметана.- Сервирайте ризотото веднага, придружено с няколко ленти сурова шунка и прясно смлян пипер.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Какво ще кажете за моята интерпретация на класическата шунка и пъпеш? Наистина ми харесва и трябва да благодаря на майка ми, че ми даде тази наистина интересна идея. Харесва ли ви идеята за плодово ризото? Опитайте го и с праскови: наистина специално!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Ризото с шунка и пъпеш не е твърде енергично първо ястие, дори ако стойностите отстрани се отнасят до приготвената храна, следователно рехидратирана.
Калориите се осигуряват главно от въглехидрати, следвани от липиди и протеини. Въглехидратите са по същество сложни, мастните киселини от мононенаситения тип и пептидите със средна биологична стойност. Изглежда, че фибрите имат дефицит, както и холестеролът.
Ризото с прошуто и пъпеш е първото ястие, което се поддава на повечето диети, по -добре на малки порции за тези с наднормено тегло, със захарен диабет тип 2 или хипертриглицеридемия. Подходящ е за диета срещу цьолиакия, но може да създаде някои неблагоприятни симптоми при по -чувствителната лактозна непоносимост. Трябва да бъде изключен от вегетарианската и веганската диета.
Средната порция ризото с шунка и варен пъпеш е около 250 г (325 ккал).
.jpg)
