Съвременните рецепти преобръщат класическите, давайки живот на нови вкусове, цветове и текстури. Днес ще преразгледаме традиционната рецепта на една от сладкарските основи par excellence: тесто от пясъчно тесто във водната версия, което ще приготвим, наред с други неща, без масло и без яйца, като използваме овесено и ръжено брашно. Рецептата е незабравима.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 370 KCal калории на порция
-
Съставки
- Пълна храна, органична: 150 г овесено брашно
- Пълна храна, органична: 150 г ръжено брашно
- Необработен лимонов сок и кора
- Кората на нетретирани портокали
- 1 щипка сол
- 2 г сода за хляб
- 70 мл царевично масло
- 50 мл вода
- 100 г кафява захар
Необходими материали
- Купа
- Везната претегля храната
- Дървена лъжица
- Сито
- Прозрачен филм
- Лимон ренде или редка
- Точилка
Подготовка
- В купа пресейте цялото ръжено брашно и цялото овесено брашно. Добавете кафява захар, щипка сол и овкусете с портокалова и лимонова кора.
- Направете малък централен жлеб и съберете содата за хляб, като добавите лимоновия сок.
Знаете ли, че
Лимоновият сок, добавен към содата за хляб, е полезен при задействане на реакцията. Като алтернатива на содата за хляб можете да използвате бакпулвер или крем от зъбен камък.
Ръжено и овесено брашно (както органично, така и пълнозърнесто) може да се замени с всеки друг вид брашно, като: камут, спелта, пшеница и др.- Смесете праховете с течните съставки: царевично масло и студена вода. Смесете съставките, докато получите класическата консистенция на крехко тесто. Увийте вегетарианското сладко тесто в хранителен филм и го оставете да почине поне 15 минути, преди да го разточите.
- Разточете сладкиша с точилка, като захванете тестото между два листа хартия за печене. Използвайте водното тесто от пясъчно мляко като основа за пайове (вижте Пълнозърнест плодов тарт) или за приготвяне на бисквити.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Това крехко тесто е идеално за приготвяне на пълнозърнест конфитюр или кремове, но също така е специално за приготвяне на бисквити или снопове. Може да се съхранява в хладилник в продължение на 4-5 дни или, за по-дълго съхранение, можете да замразите целия блат или разтегнатото крехко тесто.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Крехкото тесто с вода е храна, която е част от групата основни тестени основи.
Той има висок прием на калории, осигурен главно от въглехидрати, последван от протеини и накрая от липиди.
Въглехидратите са предимно сложни, полиненаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
Холестеролът отсъства, докато фибрите са много в изобилие.
Месото с вода е подходящо за повечето диети, но в случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия, това изисква умерени порции.
Не е подходящ за диета с ниски остатъци.
Той се поддава на диета срещу непоносимост към лактоза, но не и на тази при цьолиакия.
Приема се от вегетарианската и веганската философия.
Средната порция зависи от употребата в конкретната рецепта.
