Домашният хляб винаги е най -добрият! И ако се научим как да го украсим до съвършенство, той ще се превърне в истински шедьовър.Днес предлагам преосмисляне на ангелската солена торта, която е вкусна корона от пълнен хляб, която ще бъде супер мека дори без да се използват яйца и масло !
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 251 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 500 г брашно от Манитоба
- 270 мл вода
- 10 г сол
- 50 мл екстра върджин зехтин
- 1 чаена лъжичка нарязан розмарин
- 20 г настърган пармезан
- 5 г бирена мая
- 5 г малц или захар
За пълнежа
- 100 г варена шунка
- 80 г зелени маслини
- 100 г сирене Фонтина
Необходими материали
- Купи с различни размери
- Нож
- Сито
- Прозрачен филм
- Везната претегля храната
Подготовка
- Първо пригответе кваса. В купа пресейте брашното от Манитоба. Разтворете прясната бирена мая в 100 мл топла вода, като добавите чаена лъжичка захар. Изсипете течността в центъра на брашното, след това разбъркайте с лъжицата, за да получите лепкаво тесто. Покрийте с лист стреч фолио и оставете да втаса в топла среда поне половин час, или докато квасът стане подут и мек.
Знаете ли, че ...
Втасването е от съществено значение за постигане на отличен резултат: използва се за придаване на по -голяма сила на тестото и за получаване на много мек хляб.
Прясната бирена мая може да се замени с 2 г суха бирена мая или с доза майчина мая, равна на 30% от теглото на брашното.
- Продължете с приготвянето на тестото. Пресейте останалото брашно от Манитоба, добавете настъргания пармезан и розмарина; в центъра изсипете набъбналия и мек квас. Разтворете солта в останалата хладка вода и изсипете течността в брашното, заедно с „екстра върджин зехтин: смесете всички съставки с ръце, докато получите меко и кадифено тесто.
- Поставете тестото обратно в купата и го оставете да втаса за 3 часа или докато удвои обема си. За да втаса, оставете тестото да втаса в топла среда (например близо до радиатора).
- След като изтече необходимото време, тестото трябва да е утроило обема си. Разточете тестото с точилка, докато получите правоъгълник с размери 30 х 40 см.
- Разпределете плънката (напр. Шунка, сирене и маслини) по цялата повърхност. Разточете правоъгълника, започвайки от дългата страна, за да получите връв. В този момент разрежете въжето наполовина, вертикално.
Алтернативната идея
Можете да измислите пълнежа, който предпочитате; например напълнете хляба с доматено пюре, моцарела и риган или изберете пълнеж от зеленчуци на скара.
- Съберете двете половини заедно, като внимавате да обърнете двете изрязани части навън. Разточете двете части заедно, за да образуват преплитане.
- Поставете плитката върху лист за печене и оставете да втаса отново, докато удвои обема си.
- Поставете във фурната и печете при 180 ° C (режим: статичен) за 25-30 минути.
- Солената торта с ангелика е готова: сервирайте я топла или студена като предястие или като вкусна алтернатива на хляба. Съхранявайте сладкиша от ангелика за 2-3 дни, в найлонов плик, за да предотвратите изсушаването му в контакт с въздуха.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Една поговорка казва: "дори" окото иска своя дял "и този ангелски солен пай е конкретното доказателство! Можете ясно да направите много промени, като замените предложения пълнеж, например, с тиквички, чушки и патладжани!
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тортата Angelica Salata е рецепта, която принадлежи към групата предястия.
Това е доста калорична храна, чиято енергия се доставя главно от въглехидрати, последвана от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, мононенаситени мастни киселини и пептиди с висока и средна биологична стойност. Фибрите са добре присъстващи, докато холестеролът не е особено актуален.
Съдържа малко съставки, богати на хистамин (грана). Той осигурява глутен, но не и лактоза.
Тортата Angelica Salata не е продукт, който се поддава на обичайната диета.Особено в излишък, той е противопоказан в хранителната схема на затлъстелите, диабетните и хипертриглицеридемичните.
Тя трябва да бъде изключена в диетата за цьолиакия, но не задължително в диетата за непоносимост към хистамин и лактоза, в този случай реакцията е субективна.
Това е рецепта, която не зачита лакто-ово вегетарианските и вегански критерии.
Средната порция Torta Angelica Salata е 30-40 g (около 75-100 kcal).
