Тъй като по Коледа всичко трябва да бъде изучено до съвършенство, дори хлябът трябва да е строго домашен! Да, но това не е "прост" хляб: днес ще изнесем на масата красива гигантска звезда от хляб, пълнен с шунка. Пригответе хляб от аплодисменти? И така, какво чакаме? Да тичаме да го приготвим заедно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 219 KCal калории на порция
-
Съставки
- 150 мл вода
- 300 г брашно от Манитоба
- 200 мл мляко
- 2 супени лъжици (20 мл) екстра върджин зехтин
- 150 г варена шунка
- 11 г сол
- 200 г повторно смлян грис от твърда пшеница
- 12 г бирена мая
- 5 g захар
Необходими материали
- Купи
- Прозрачен филм
- Остър нож
- Колело за рязане на паста
- Хартия за печене
- Молив
- Хранителна скала
- Дъска за сладкиши
Подготовка
- Смесете повторно смления грис от твърда пшеница с брашното от Манитоба. Разтворете бирената мая в хладка вода, леко подсладена със захар.
- Изсипете разтворената мая в центъра на двете брашна и оставете сместа да престои 10-15 минути, така че квасът да придобие подута консистенция.
- В този момент добавете млякото, екстра върджин зехтина и солта към предишната смес. Разбъркайте старателно и дълго, докато се получи гладко и кадифено тесто. Ако е необходимо, добавете още малко грис.
- Поставете топката тесто в купа и покрийте с лист стреч фолио. Оставете тестото да втаса в топла среда, докато удвои обема си: тестото изисква около 1 час и половина да втаса.
- Междувременно с молив нарисувайте голяма звезда върху лист хартия за печене: рисунката - която след това ще се обърне, за да се избегне контакт между молива и тестото - ще бъде следата, върху която ще бъде направен хлябът .
- Обработвайте тестото отново върху дъската за сладкиши и с точилка се получава голям правоъгълник с дебелина около 4 мм.
- Напълнете правоъгълника с варената шунка, като оставите пространство, не пълнено с около 10 см, от дългата страна.
Правилната идея
За вегетарианска версия е възможно варената шунка да се замени с пате от черни маслини или с нарязани задушени гъби.- Започнете да увивате правоъгълника върху себе си, като започнете от дългата пълнена страна: тестото трябва да се разточва само веднъж и по доста стегнат начин. Нарежете тестото с нож или колело, докато се образува много дълго и тясно руло.
- Повторете операцията с останалите пълнени тестени изделия и вземете друг шнур със същия диаметър.
- Обърнете листа хартия за печене със звездата върху чиния: дизайнът трябва да е в контакт с тигана (а не с храната).
- Оформете незапълнената лента тесто с ръце, така че да образувате дълги цилиндри, които не са твърде широки. Подредете въжетата от тестото по периметъра на нарисуваната звезда, директно върху хартията за печене.
- Нарежете двата пълнени въжета на парчета от около 3 см: ще получите малки рози. Подредете розите в зоната със звезди, ограничена от тестените връзки. Препоръчително е да оставите малко пространство между едната роза и другата, за да улесните втасването.
- Оставете звездата да се издигне в топла среда за около половин час, докато розите набъбнат и покрият цялата повърхност на звездата.
- Печете пълнения хляб на 200 ° C за около 15-20 минути.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади преди сервиране. След като изстине, хлябът може да се съхранява в найлонов плик за 2-3 дни.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Можете спокойно да приготвите този красив хляб предишния ден! Просто го оставете да се охлади добре при стайна температура и след това го дръжте до Коледа в найлонов плик. Ще видите, че ще бъде достатъчно да го загреете няколко минути във фурната, за да изглежда свеж от фурната!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пълнената хлебна звезда - коледна рецепта - е предястие, богато на въглехидрати. Няма много протеини и липидите са още по -оскъдни. Приемът на енергия, главно от въглехидратите, е релевантен, но не особено висок; холестеролът е нисък и фибрите не надвишават. Стела ди Пане пълнена не е подходяща за диета срещу наднормено тегло и трябва да се консумира умерено в случай на захарен диабет 2. Средната порция съответства на около 40-50g (90-110kcal).