За да се заситите с въглехидратите и добротата, днес бих искал да ви предложа „неустоим деликатес: хляб с картофи с вкус на розмарин. На пръв поглед може да изглежда като обикновен сандвич, но след първата хапка откривате истински деликатес. ... това всъщност е специалната съставка на тази рецепта, способна не само да направи сандвичите по -меки и пухкави, но и да подобри вкуса им ... като по този начин се получат перфектни селски хлябове.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 211 KCal калории на порция
-
Съставки
За 4 хляба
- 120 мл вода
- 250 г брашно от Манитоба
- 13 г бирена мая
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 130 г картофи
- 1 чаена лъжичка розмарин
- 4 г сол
- 5 g захар
Необходими материали
- Тенджера за варене на пара
- Машина за картофи
- Картофобелачка
- Голяма купа
- Дървена лъжица
- Дъска за сладкиши
- Плоча за печене
- Стъклена чаша
- Дървена пръчка
- Хартия за печене
- Остър нож с остриета
- Латексови ръкавици (по избор)
Подготовка
- Изстържете картофите и ги измийте старателно, след това ги подсушете и ги обелете със специалния нож. Парете картофите на пара за около 40 минути, докато и те омекнат отвътре.
Правилната идея
За да се ускори времето, е възможно картофите да се приготвят в микровълновата, със специалната тенджера за пара (специфична за микровълни): в този случай картофите ще се сварят само за 10-15 минути.- Изсипете малко топла вода в чаша: натрошете бирената мая и добавете захарта, която е много важна за активиране на дрождите и улесняване на ферментацията. Разбъркайте добре с помощта на дървена пръчка.
- Изсипете пресятото брашно в голяма купа, след това добавете картофеното пюре (все още горещо), солта, екстра върджин зехтина, маята, разтворена във водата и част от нарязания розмарин. Постепенно добавете останалата хладка вода, докато получавате еластично и гладко тесто.
Внимание
Ако е необходимо, добавете още брашно: точното количество брашно всъщност зависи и от вида на използвания картоф.- Разделете тестото на 4 топки и ги подредете добре разположени върху чиния, застлана с пергаментова хартия. Оставете да втаса в топла среда, докато удвои обема си.
- След около 60-90 минути питките ще се подуят. Внимателно изстискайте сандвичите с ръце, за да премахнете излишния въздух. Внимателно нанесете повърхността на всеки сандвич с много остър нож, като по този начин образувате решетка.
- Поръсете рулцата с останалия нарязан розмарин и печете в предварително загрята фурна на 190 ° C за 15 минути.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Този хипермек селски хляб е идеален за изненада на гостите на важна вечеря, може би на базата на яхнии, гулаш или дивеч. Но тези хлябове също са вкусни за пълнене със сурова шунка и рукола или със зеленчуци на скара и тофу за веганска версия !Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Хлябът с картофи и розмарин е вариант на традиционен хляб, по -богат на фибри. Преводът отстрани се отнася до изходното тесто и не взема предвид дехидратацията по време на готвене. NB: последният трябва да благоприятства изпаряването на най -малко 15 г вода на 100 г продукт (с относително увеличение на енергийния прием). Хлябът с картофи и розмарин може да се консумира на същите порции като обикновения хляб.