Ако ви покажа чаша тоскански вин санто, какво ви идва на ум? Веднага си мисля, че това вино е идеално за накисване на твърди бисквити, бисквити със силен аромат, селски бисквити като кантучи, истинска наслада, характерна за тосканската традиция, базирана на брашно, яйца, бадеми и захар!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 321 KCal калории на порция
-
Съставки
За около 60 кътчета
- 330 г бяло брашно тип 00
- 100 г бадеми
- 120 г (2 средни) яйца
- Кората на нетретирани портокали
- 40 мл ликьор от анасон и 1 чаена лъжичка анасон
- 140 г захар
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка бакпулвер или амониев бикарбонат
Четкам
- 60 г яйца
Необходими материали
- Купа
- Везната претегля храната
- Дъска за сладкиши
- Сито
- Тава за печене
- Хартия за печене
- Нож
Подготовка
- В купа пресейте бялото брашно и добавете захарта, портокаловата кора, анасоновото семе, солта и амониевия бикарбонат. Сега добавете цели бадеми (с кожата).
Алтернативата ОК
Като алтернатива на амониевия бикарбонат можете да използвате същото количество бакпулвер или щипка бикарбонат и лимон.- Смесете всички съставки с анасон (ликьор) и яйцата.Месете, докато получите меко и нелепнещо тесто.Ако е необходимо, добавете още брашно.
- Загрейте фурната до 190 ° C.
- Разделете тестото на 5 части, за да получите дълги и доста тънки шнурове. Подредете питките в чиния и намажете повърхността с останалото яйце.
- Печете хлябовете паста на 190 ° C за 15 минути.
- Бързо извадете нишките от бисквитките от фурната. Изчакайте няколко минути, за да избегнете изгаряне, след това нарежете кабелите на парчета, диагонално, за да получите типичната форма на ъглите.
- Печете отново, като намалите температурата с 20 ° C и оставете бисквитите да изсъхнат за още 10-12 минути.
- Извадете бисквитите от фурната, оставете ги да се охладят и сервирайте с вин санто.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Кантучи може да се съхранява много дълго, дори повече от месец, стига да се съхраняват добре в тенекиени съдове. Можете да ги приготвите навреме, да ги придружите с други сладкиши като ричарели или канестрели и да ги подарите на близките си за Коледа!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Бисквитите Cantucci без масло са бисквити, подобни на традиционните; това са сладки храни, с доста висок прием на енергия, осигурен по същество от въглехидрати. Протеините не са в изобилие и липидите са в рамките на нормата. Преобладаващите мастни киселини изглеждат ненаситени и холестеролът е доста актуален, както и диетичните фибри.
Бисквитките Cantucci без масло са храни, които не се препоръчват при наднормено тегло и метаболитни заболявания; освен това, тъй като съдържат глутен, те не се поддават на диетата за цьолиакия.
Средната порция е около 20-30g (65-100kcal).
