Мисията, която си поставих днес, е да накарам устата ви: да видим дали мога! Току-що приготвих 12 Vol-Au-Vent с прости бутер тесто. И сега бих искал да ги напълня с неустоими сосове, всичко е строго домашно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 284 KCal калории на порция
-
Съставки
За третия сос
- 50 г коктейлен сос
- 50 г скариди
- Няколко листа магданоз
За основата
- 150 г (12 кошници) vol-au-vent
За втория сос
- Около 50 г моркови
- 50 г гъби шампион или чиодини или пиопини
- 50 г сос тартар
За първия сос
- 50 г руска салата
- 20 г корнишони
- 30 г варена шунка
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Нож
- Чаена лъжичка
- Декоративна белачка за зеленчуци (по избор)
- Платтер
Подготовка
За да приготвим тази рецепта, използвахме домашно Vol-au-Vent: за да откриете рецептата, кликнете върху ТОЗИ ВИДЕО. За да се ускори времето, все още е възможно да се купят предварително опаковани Vol-au-Vent.
Освен това всички сосове, предложени тук, се приготвят изцяло у дома.- Напълнете 4 Vol-au-Vent с една супена лъжица руска салата. Нарежете киселия корнишон на редовни филийки. Нарежете сварената шунка на ивици, след което увийте всяка лента върху себе си, за да получите малки рози. Украсете Vol-au-Vent с няколко филийки корнишони и розите от варена шунка.
- След това напълнете още 4 Vol-au-Vent с тартарския сос. Украсете повърхността с малко задушени гъби (за предпочитане домашно приготвени). За да направите презентацията по -привлекателна, обелете моркова и го нарежете на пръчици (жулиен). Украсете повърхността на Vol-au-Vent с жулиен от моркови.
- Напълнете последните 4 Vol-au-Vent с коктейлния сос. Запържете обелените скариди в тиган, без да добавяте подправки (тези, които желаят, могат да деглазират скаридите с малко ракия). Украсете Vol-au-Vent със скаридите и няколко листа магданоз.
- Сервирайте пълненото Vol-au-Vent веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Това са моите предложения за пълнене, но можете да персонализирате вашия Vol-Au-Vent както желаете! Винаги не забравяйте да ги натъпчете в последния момент, за да попречите на сладкиша да поеме течността, като по този начин загуби изключителната си хрупкавост.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пълнените Vol-Au-Vent са предястия от сухи сладкиши с различни видове сосове. Приемът на енергия е висок, както и съдържанието на холестерол; Пълненият Vol-Au-Vent не е полезна храна за диетата срещу наднормено тегло и хиперхолестеролемия. Въглехидратите присъстват и са резки в енергийното снабдяване; колкото повече съдържат протеините. Фибрите липсват. Средната порция пълнени Vol-Au-Vent е около 50 g (140 kcal).
