Както всяко уважаващо себе си парти, Великден също изисква много специфично меню. Всъщност традицията ни учи да започнем великденския обяд с твърдо сварени яйца, боядисани в най-веселите и живи цветове, символ на възраждането на Природата след дългата и студена зима. След това не можете да пропуснете класическия солен пай, приготвен с билки (или спанак) и яйца, който носи името на Торта Паскуалина. Класическата торта Паскуалина, с изключително сложна обработка, беше приготвена с 33 много тънки слоя тесто, смесено с вода, сол и брашно, в памет на годините на Христос. Днес предлагам по -бърз, но също толкова впечатляващ вариант. Нека да разберем какво е това.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 205 KCal калории на порция
-
Съставки
За тортата
- 300 г (5 средни) яйца
- 750 г спанак
- q.s. на сол
- 100 г робиола
- 125 г прясна рикота
- q.s. от черен пипер
- 2 диска (460 г) бутер тесто
- капка екстра върджин зехтин
- 50 г настърган пармезан
- 1 скилидка чесън
Четкам
- 60 г (1 средно) яйца
Необходими материали
- Тава за фурна с диаметър 28 см
- Хартия за печене
- Вилица
- Четка
- Голяма купа и купи
- Дървени черпаци
- Параход
- Тиган за подправка на спанака
- Дъска за рязане на храни
- Колело за пица или остър нож
- Нож или полумесец за спанак
Подготовка
- Прясният спанак се приготвя на пара, след като внимателно се почисти и се лишат от негодни за консумация части.
- Прехвърлете спанака на дъска за рязане и ги нарежете на малки парчета с полумесец или нож, за предпочитане керамичен.
- Запържете спанака в тиган за няколко минути, като ги овкусите с капка екстра върджин зехтин, сол, черен пипер и скилидка чесън.
- След като спанакът се охлади, ги прехвърлете в голяма купа, добавете прясната рикота, настъргания пармезан, робиолата и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Разбъркайте добре сместа, докато получите доста гъста сметана.
Допълнителната идея
Желаещите могат да заменят сирената с други с по -интензивен вкус. Например, можете да замените рикотата с вкусно изгладено сирене (например Fontina Valle d'Aosta).- Подредете първия лист паста в тава за фурна с диаметър 28 см; направете дупки с зъбците на вилицата, така че тортата да може да "диша" дори отдолу и да се готви перфектно.
- Изсипете соса от спанак и сирене в тигана и заравнете добре. С лъжица направете 4 вдлъбнатини върху най -външната част на крема и една в центъра: „дупките“ ще се използват за настаняване на яйцата (препоръчваме ви да се обърнете към видеото).
- Обелете яйцата и ги подредете деликатно във всяка купа, като внимавате да не счупите жълтъците.
- В този момент покрийте с другия диск бутер тесто, от което щяхме да изрежем най -външния ръб, за да получим „капак“ с правилния размер.
- Затворете клапите на тортата, притискайки сладкиша с ръце. Набодете тестото отново с зъбците на вилицата.
- С парченцата бутер тесто направете лък и го поставете в центъра на тортата.
- Разбийте останалото яйце с вилица и изчеткайте ръба на тортата и лъка: по този начин изчесаните части на киша ще бъдат по -тъмни и златисти.
- Печете в гореща фурна при температура 220 ° C за 15 минути; след това намалете котлона до 180 ° C и продължете да готвите още 15-25 минути, докато сладкишът се оцвети добре.
- Сервирайте топло или студено.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Следователно тортата Pasqualina е готова. Можете да го сервирате топъл или дори студен: във втория случай можете да го приготвите предварително и да го транспортирате, може би за приятен пикник в деня след Великден. Честит празник на всички!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Великденската торта на Алиса е едно ястие, богато на трите енергични макроелемента. Поради наличието на бутер тесто, приемът на мазнини е много по -висок от този, препоръчан в обикновената диета, дори ако (използвайки продукт на основата на маргарин), този на холестерола е по -малко прекомерен, отколкото може да се мисли. Протеините са в изобилие и с висока биологична стойност; срам за ниския прием на диетични фибри. Тортата с паскуалина може да се консумира „сама“ на порции от 200 г или да се контекстуализира в меню, без да надвишава 80 г.
