Скаридите са добри, нали? Много от нас са луди по това! Но въпросът, който често си задаваме, е следният: „как да ги сготвим най -добре, за да подобрим вкуса им“? Ако смятате, че най -бързото решение да ги опитате е да изтичате до ресторанта, мога да си позволя да ви кажа, че грешите! Днес ще видим как да приготвим ястие за крал за 5 минути! Предлагам класика: скаридите в тиган, засенчен с ракия!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 135 KCal калории на порция
-
Съставки
- 400 г (10-12 големи) скариди
- Половин чаша ракия
- 1 щипка сол
- 1 щипка червен пипер
- Необработен лимонов сок и кора
- 1 стрък магданоз
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Нож
- Тиган
- Лимон ренде или редка
Подготовка
Моля обърнете внимание
За да приготвите тази рецепта, предлагаме почистване на скаридите, като напълно премахнете панциря, краката и главата: по този начин гостите могат да опитат скаридите, без да цапат ръцете си.
За естетически по -добро представяне е възможно скаридите да се приготвят с панцир, крака и глава: в този случай все пак е препоръчително да се отстрани чревната нишка (за да се улесни тази операция, достатъчно е да се повдигне чревната нишка с пръчка , след което го разкъсайте с ръце).- Изплакнете скаридите в студена вода.
- За да премахнете изцяло панциря, първо извадете главата, като просто я огънете и я издърпате, докато се отдели. След това премахнете краката, като ги хванете между пръстите и ги разкъсате. Поставете пръстите си под черупката и я отделете от пулпата, като внимавате да не я счупите. За по -добро представяне можете да оставите малко парче опашка, прикрепено към пулпата.
- За да премахнете чревната нишка, внимателно отрежете гърба и с пръчка повдигнете черната нишка. Разкъсайте го внимателно, като внимавате да не го счупите, първо го отстранете от главата, после от другия край.
- Загрейте тиган, добавете капка масло, след това добавете обелените скариди и изпечете от двете страни, като поддържате постоянен пламък.
- След около минута деглазирайте с ракията и я оставете да се изпари, за да отстраните алкохола.
- Добавете щипка сол, настърганата кора на лимон и пръска от неговия сок (по избор). Добавете щипка сушен лют пипер и гответе още една минута, докато сосът се свие: скаридите не изискват дълго време за готвене.
- Изключете котлона и завършете с прясно нарязан магданоз.
- Сервирайте веднага, придружени с пресни резенчета лимон.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
За няколко минути сме приготвили изключително ястие. За да направим скаридите още по -неустоимо (но увеличавайки малко калориите ...), препоръчвам да добавите лъжица сметана за готвене и след това кой може да устои да оближе устните си?Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пържените скариди с ракия са умерено калорично ястие с преобладаване на енергия, дължаща се на протеини, последвани от липиди и накрая от въглехидрати. Пептидите са предимно с висока биологична стойност, мастните киселини са ненаситени (мононенаситени) и сложни въглехидрати.
Фибрите отсъстват и холестеролът изглежда доста висок.
Пържените скариди с ракия са храна, която се поддава на много видове диети, включително диетата за наднормено тегло; те обаче трябва да бъдат изключени (или да се използват в изключително малки количества) от хиперхолестеролемичната диета; те са подходящи в случай на непоносимост към лактоза и глутен.
Средната порция съответства на около 150-200 г (200-270 ккал).
.jpg)
